1、对于职工而言，变更劳动合同主体将可能对他们的薪酬及社会保险等产生影响。变更主体之后，职工可能会限制其薪酬，也可能需要购买另一家社会保险。
2、除了调整职工的薪酬和社会保险以外，变更劳动合同的主体也可能对职工的政策和违章惩罚等产生影响。变更主体之后，职工政策和违章惩罚可能会发生变化，而职工需要以新的公司标准遵守，以免受到违反政策或违教规的惩罚。
3、变更劳动合同主体还会影响职工的福利待遇，例如住房补贴、节日福利等，这些福利待遇可能会有所变动，有些甚至会完全取消掉，因此职工可能会因此而遭受不利影响。
以下是我的回答，换签合同放弃原公司的一切权益是否合法，这取决于具体的合同内容和法律规定。
首先，任何合同的签订都应当遵循公平、公正、自愿、平等和诚实信用的原则。如果员工在签订新合同时，明确并自愿放弃了原公司的一切权益，并且这种放弃不违反任何法律法规和公共秩序，那么这种放弃是可以被认定为合法的。
然而，如果员工在签订新合同时，没有充分了解合同内容或者受到胁迫、欺诈等不正当手段的影响，导致放弃了原公司的一些重要权益，那么这种放弃可能是无效的。
此外，如果原公司的合同中包含了某些法定的或约定的员工权益，如社会保险、福利待遇、劳动报酬等，那么员工在新合同中放弃这些权益的行为可能是违法的。因为这些权益受到法律的保护，员工不能随意放弃。
因此，在签订新合同前，员工应当充分了解合同内容，并咨询专业人士的意见，以确保自己的权益不受损害。同时，如果员工认为自己的权益受到了侵犯，可以向有关部门投诉或寻求法律援助。
总之，换签合同放弃原公司的一切权益是否合法，需要根据具体情况进行判断。在任何情况下，员工都应当保护自己的合法权益，避免受到不正当的影响和损失。