乙酸和乙酸乙酯互溶，简单点就是相似相容，乙酸和乙酸乙酯都是有机物，有机物与有机物一般易溶，特别是四个碳以下的；乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，是一种有机一元酸，为食醋主要成分；纯的无水乙酸是无色的吸湿性固体，凝固点为
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6.6摄氏度，凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用；乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应；能与氯仿，乙醇，丙酮和乙醚混溶，溶于水；能溶解某些金属盐类，相对密度0.902；熔点零下83摄氏度，沸点77摄氏度；折光率
1.3719，闪点
7.2摄氏度，易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物。
酯化反应：是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。
分为羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应和无机强酸跟醇的反应三类。
羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。
多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。
无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快。
典型的酯化反应有乙醇和醋酸的反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，是制造染料和医药的原料。
酯化反应广泛的应用于有机合成等领域。