做胃镜出血，如果是在医生和医院遵循临床操作规范和术前评估等流程的情况下出现的，通常不会被认定为医疗事故。

但如果出血严重或者导致并发症，例如需要再次手术或长期治疗等，医疗机构可能会需要承担相应的追责和赔偿责任。

如果自认为受到了不当操作或不负责任的医护人员的伤害，可以通过相关渠道进行投诉和维权。