如果你没有白糖，可以用红糖或者黄糖来代替。这两种糖都具有类似的甜味，可以起到相似的效果。另外，也可以使用蜂蜜或枫糖浆来代替白糖。这些天然的甜味剂能够为糯米船提供独特的风味，并且更加健康。不过需要注意的是，不同种类的糖在烹饪时可能会有微妙的影响，因此建议根据你的个人口味和食谱需求做出选择。总之，有多种选择可以代替白糖，可以根据个人喜好和食材情况做出最合适的替代。
通常情况下，糯米船（糯米糍）的坚果是需要事先烤过的。这样可以增加坚果的香气和口感，并使其更容易咀嚼。
在制作糯米船时，一般会将事先烤过的坚果（如花生、核桃、杏仁等）混合到糯米中。这样在蒸煮或蒸制的过程中，坚果会与糯米一起融合，为整个糯米船带来丰富的口感和风味。
所以，如果你想制作带有坚果的糯米船，建议先将坚果进行烤制。你可以将坚果放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙，直到它们变香脆为止。然后再将它们与已经浸泡好的糯米混合在一起，进行后续的制作步骤。
需要注意的是，在使用坚果时要确保它们没有过期或受到污染。此外，如果有人对某些坚果过敏或有特殊饮食需求，请避免使用相关坚果或选择其他替代品。