“可以”
口头辞退员工可以申请劳动仲裁。发生劳动争议，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
有，但是取证极其困难。口头入职offer就是我们常说的承诺的一种。这种东西除非你们交流的地方正好有摄像头或者是你有录音，否则无法作为呈堂证据，最后也会以证据不足为由进行审判。
可以请求法院予以撤销。如果口头协议真实有效的，对方反悔的，可以向法院提起诉讼，要求对方履行协议或者可以要求对方承担违约赔偿责任