主料:豆腐、碎虾。
辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。
步骤:
1、先将豆腐切块备用；
2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；
3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；
4、将豆腐煎至两面金黄色；
5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；
6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；
7、最后撒上葱花即可出锅。
原料：小白条、面粉适量、玉米淀粉适量、白胡椒少许、生抽少许、料酒适量、姜丝适量、盐适量。
做法：把鱼去头去内脏清洗干净，用料酒、姜丝、生抽、白胡椒粉、盐腌制入味；准备面粉、玉米淀粉，按一比二的比例调好；入锅之前将小白条两面粘粉；将小白条放入油锅进行油炸，一次可以放四五条，不要太多，不然容易粘在一起；用小火炸至两面金黄即可；再回锅炸一遍，更酥脆；最后进行控油并装盘。
1、肉类:油炸小吃当中肉类是十分多的，平时比较常见的就是炸鸡柳、炸鸡肉、炸鸡架、炸鸡腿、炸里脊肉、炸火腿肠、炸牛排、炸牛柳等，种类繁多。
2、主食类:炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋。