如果你要开设一个包子铺，你可以将经营范围填写为“包子制售”。这意味着你可以制作和销售各种类型的包子，包括但不限于肉馅包子、素馅包子、豆沙包子等。当然，具体的经营范围可能因地区和行业规定而有所不同，因此最好在填写前咨询当地的商业登记机构或律师。
包子铺的经营范围应包含以下内容：生产、销售各种口味的包子、馒头、饺子等中式点心，开展外卖、堂食等经营模式，提供配送服务，提供特色快餐和套餐，同时也可以经营部分休闲饮品等。
此外还应注重优化管理，保证原材料品质，加强卫生标准，确保店面环境舒适卫生，营造出良好的顾客服务体验。在填写经营范围时，应该详细列出每一项经营内容，以便监管部门进行审核和管理。
包子铺被查封的原因可能是：
无证经营。一些包子铺没有办理相关的营业执照、卫生许可证等证件，不符合国家法律法规的要求，导致被查封。
食品安全问题。一些包子铺存在食品安全问题，如使用劣质原料、卫生环境差、食品过期等问题，可能危害消费者健康，导致被查封。
违法违规行为。一些包子铺存在违法违规行为，如偷税漏税、欺诈消费者等行为，可能损害国家利益或消费者权益，导致被查封。