如果你希望能够擦掉菜单上的字迹，可以考虑使用以下几种笔：
1.可擦笔：可擦笔通常使用特殊的墨水，可以通过摩擦或使用橡皮擦擦掉。
2.铅笔：铅笔的字迹可以用橡皮擦擦掉。
3.白色蜡笔：白色蜡笔的字迹可以用湿布或橡皮擦擦掉。
需要注意的是，不同的笔和墨水可能需要不同的擦除方法。在选择笔时，最好查看笔的说明或标签，了解其是否可擦除以及擦除的方法。此外，对于一些特殊的菜单材料，可能需要使用专门的擦除工具或清洁剂来清除字迹。在使用任何擦除工具之前，最好先在菜单的不显眼位置进行测试，以确保不会损坏菜单表面。
菜包饺，又称菜肉饺子，是一种传统的中式美食。蒸饺是一种常见的烹饪方法，可以保持饺子的原汁原味。以下是蒸菜包饺的步骤：
### 准备工作：
1. **饺子皮**：可以购买现成的饺子皮或自己制作。
2. **馅料**：通常由切碎的蔬菜（如白菜、韭菜、胡萝卜等）和绞碎的肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）混合而成，加入适量的调味料（如盐、酱油、姜末、葱花、香油等）拌匀。
3. **饺子馅的腌制**：将调好味的饺子馅放置一旁，让其腌制片刻，使味道更加入味。
### 包饺子：
1. **包制**：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保完全封闭，形成半月形的饺子。
### 蒸饺子：
1. **准备蒸锅**：在蒸锅底部加入足够的水，开火烧开。
2. **铺设底材**：在蒸屉上铺一层干净的湿布或者垫上一些菜叶（如白菜叶），防止饺子粘在蒸屉上。
3. **排放饺子**：将包好的饺子排列在蒸屉上，注意留出适当的间隔，以免饺子粘连。
4. **蒸制**：待水开后，将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制。
5. **蒸煮时间**：一般饺子蒸制时间为10-15分钟，具体时间根据饺子的大小和馅料的种类而定。
6. **检查熟透**：蒸制时间到后，打开锅盖检查饺子是否熟透。饺子皮变透明且馅料完全煮熟即可。
### 出锅享用：
1. **取出饺子**：使用筷子或者夹子小心取出饺子，放置在盘子中。
2. **搭配调料**：可以根据个人口味搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。
### 注意事项：
- 蒸饺子时，水开后再放饺子，避免饺子皮过早吸水变得粘稠。
- 蒸屉上的饺子不要放得太密，以免饺子之间粘连。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸饺的效果。
按照以上步骤，你就可以蒸出美味的菜包饺了。
如果你是在一家餐厅或火锅店的菜单上看到了“鱼锅”，通常会在后面跟着一些口味或调料的描述。以下是一些可能的写法：
1. 麻辣鱼锅：这是最常见的鱼锅之一，使用了大量的辣椒和花椒，给鱼汤增添了麻辣的味道。
2. 清汤鱼锅：这种鱼锅不使用任何辣椒或花椒等调料，只用清水或鸡汤熬制鱼汤，口味清淡。
3. 酸菜鱼锅：使用酸菜和其汁液来烹制鱼锅，酸爽开胃。
4. 酱香鱼锅：在鱼汤中加入豆瓣酱、香油、葱姜蒜等调料，口感鲜美。
5. 咖喱鱼锅：将咖喱粉加入鱼锅中，增添浓郁的咖喱香气。
6. 酥皮鱼锅：烹制时会在鱼锅中放入脆皮或酥皮，吃起来口感脆爽。
当然，不同地区和不同餐厅可能会有自己独特的鱼锅口味和调料组合。如果你对某种鱼锅口味感兴趣，可以向服务员或厨师咨询具体的配料和做法。