盐变色了的情况盐受潮后应该是变成蓝色,因为碘的颜色是蓝色,发臭的原因是碘的气味有一种臭味,则无法食用;若变绿,则可能与某些容器的重金属发生置换反应,同样不可食用;食用盐变为红色,由于碘和其中物质产生了化学变异则不能食用。
莲藕腊鸭汤
主料：莲藕：3节；腊鸭：适量
辅料：姜：小块；盐：适量
做法
1 腊鸭斩件、用热开水浸泡、水凉后清洗干净
2 莲藕去皮切块、姜去皮切片
3 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
4 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐
最好不要吃。因为这样的香菜已没有了香气,而且可能会产生毒素。因为里面的维生素C和叶绿素都已经消失了,剩下的亚硝酸盐含量相对重。