1.将新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制时放一层黄瓜加一点盐，腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天；

2.准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，不去籽切开的青辣椒，姜，白酒；

3.将老抽，醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖和加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉；

4.将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好，倒入黄豆酱油，将晾凉的老抽倒入，腌制4到天，即可食用。