方法一：
1.把青豆洗净；
2.把瘦肉剁碎；
3.锅中烧水，放入青豆煮，捞出沥干水分；
4.锅中放油烧热后下肉碎炒熟；
5.肉碎变色后加入青豆一起炒；
6.加适量盐翻炒；
7.炒至八分熟后放适量水煮；
8.待汤汁收干后，起锅装盘即可。
方法二：
1.将青豆剥好洗净；
2.把青红椒洗净后切粒，蒜瓣切粒备用；
3.锅内下油烧热后，放入蒜粒炒香；
4.倒入青豆翻炒，加适量水；
5.撒上适量的盐，盖锅盖焖煮至水烧干；
6.打开盖子后放入辣椒粒，加少许生抽翻炒片刻后，起锅装盘即可。
方法三：
1.把剥好洗净后的青豆，用开水煮一两分钟；
2.出锅后把青豆放入凉水备用；
3.准备好配料，把葱切碎，蒜拍碎，小米椒剁碎；
4.把配料放入青豆，加盐，鸡精，糖，醋和香油；
5.搅拌均匀后即可食用。
孜然酥青豆的做法：一、原料：青豆500克，油适量，盐适量，孜然粉适量，砂糖适量，辣椒粉适量。
二、步骤：
1.青豆用开水浸泡1小时；
2.锅中加油，烧开；
3.加入青豆；
4.大泡变小泡；
5.检查转台，变色即可；
6.倒入披萨盘，加入辣椒粉，孜然粉，盐和糖调味即可。
食材:青豆250克，杏鲍菇一个，红椒一个，蒜三粒，油、盐、鸡精均适量。
将青豆，红椒，杏鲍菇洗干净。
将红椒和杏鲍菇切成粒，将蒜切碎。
将青豆焯水一分钟。
锅中放油，放入杏鲍菇将其炒软。
再放入红椒和蒜将其炒香。
放入青豆，炒之熟透。