做烧烤撒在表面的鲜甜味的粉末是以孜然为主和芝麻、花生、白胡椒，味精、鸡精研磨在一起的调料。

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。

它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。

调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用。

现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。