材料：
- 新鲜牛肉片
- 蘑菇、豆腐、豆芽等蔬菜或配菜（根据个人喜好选择）
调料：
- 蘸料：蒜泥、酱油、花椒油、香油、辣椒油等
- 蘸料辅助调料：蒜末、姜末、香菜、葱花等
步骤：
1. 准备牛肉片：将新鲜牛肉片切成薄片，可以根据个人喜好的大小来进行切割。注意，切片时要保持刀具锋利以确保切得均匀且薄。
2. 煮锅与调料：准备好火锅底料和锅，根据个人喜好选择不同的底料，如麻辣、清汤、鸳鸯等。
3. 涮牛肉片：将煮开的火锅底料里放入牛肉片，小火煮熟即可。根据个人口味的喜好，涮肉的时间可以略短留牛肉稍生，也可以完全煮熟。
4. 配料搭配：在涮熟的牛肉片上可以加一些蔬菜或者配菜，例如蘑菇、豆腐、豆芽等等，以增加口感和营养。
5. 蘸料调配：准备蘸料，可以按照个人口味混合调配，一般包括蒜泥、酱油、花椒油、香油、辣椒油等，也可以根据个人喜好加入一些蒜末、姜末、香菜、葱花等辅助调料。
6. 涮食：用筷子将煮熟的牛肉片和配菜沾取蘸料，慢慢品尝。
片片汤面的制作方法如下：
食材：2小碗面粉、葱末、虾米、香菜、盐
步骤：
温水和面，和的硬一些，吃起来会筋道。
将面团擀成一张2毫米厚的大面饼。
将平铺的面饼切成4厘米宽的面条。
炝锅：放油，加葱花爆锅，有香味了放水烧开。
拿一条切好的面片，像拉皮筋那样，用手把面片拉薄，拉断，拉成约10厘米长的薄面片，直接丢到锅里。
重复第5条操作，直到所有面都放锅里，再煮3分钟，加虾米、盐、香菜。
出锅即可享用。
新鲜小鱼仔 (150克)
豆腐 (150克)
胡萝卜 (30克)
鱿鱼须 (20克)
调料面酱 100克
味精 5g
葱姜 10克
方法/步骤
1/6
将所用的小鱼仔宰杀去掉内脏洗净，在鱼身上打一字花刀，放沸水中焯2分钟捞出备用，豆腐切成0.3厘米厚的大片。香椿洗净，胡萝卜切片。
2/6
将浅底锅烧热，放入猪大油烧至六成热后下面酱、糖、八角、大蒜、葱姜、胡萝卜片大火炒香，将洗净的小鱼仔摆放锅内。
3/6
上面平铺上豆腐、鱿鱼须，大火烧开后改小火焖20分钟撒鲜香椿、味精后大火收汁。将刚刚出锅的片片摆放在平底锅边即可。上桌时将平底锅坐在大圆盘中连锅端上。
4/6
制作关键诀窍：小鱼仔一定要新鲜，若用冰冻的口味要差一些，小鱼选用身长五六厘米左右的为佳，香椿选用鲜嫩的香椿芽。
5/6
“片片”的制法：按玉米面500克、豆面50克、面粉50克、白糖10克、食用碱1.5克、小苏打0.15克、奶粉50克、2个鸡蛋的比例放一起拌匀，加水调和，把盆口盖严放置半个小时。
6/6
面“饧”一下后的稠度以能倒到电饼铛上且成形为好。倒成直径约5厘米的小饼若干（以电饼铛上均匀布满为量）将电饼铛打到220℃烤15分钟即可。