香酥散配方中每种原料所需用量是不同的，通常需要按照配方比例进行混合。一般来说，香酥散的主要原料是面粉、糯米粉、芝麻、白糖等。其配方中每种原料所需用量因厂家不同，而有所差异。因此，在制作香酥散时，需要根据具体食谱所提供的配方比例，进行准确的称量和混合。
步骤 1
扇子骨洗净，这是用水烫了一下的样子，表面切几道划痕
步骤 2
将上述腌料加入，盖上保鲜膜，腌制个把小时
步骤 3
表面刷上油放上烤网，下面一层烤盘放上锡纸装油，放入烤箱220度15min
步骤 4
取出刷油，撒孜然粉➕椒盐粉，烤箱继续200度10min，看各自烤箱功率而定，为保证完全熟透，我还另外加了180度5min
步骤 5
超级香酥的大扇子骨出锅啦～撒上芝麻椒盐和辣椒粉～不要太赞！
步骤 6
<○1将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。
○2用一根长竹扦将两腿与腹部穿起，成平直形状。
○3用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。