目前市场上有很多牌子的酱油，但适合直接食用的牌子是比较少的。一般来说，日本的“酱油”在口感和品质上都较为优秀，其中最知名的品牌是“山本食品酱油”和“Kikkoman酱油”。
这两个品牌的酱油口感醇厚，不仅适合烹调，还可以直接蘸着食用。此外，国内的“李锦记”和“兴盛斋”等品牌的酱油也比较适合直接食用，其口感清爽，具有一定的酱香味道。总之，选择适合直接食用的酱油需要结合自己的口感喜好和实际需求进行考虑。
在选择酵母粉时，可以优先考虑国内知名牌子如海天、大同、金发、华隆等品牌。这些品牌的酵母粉质量稳定，发酵速度快，发面效果好，能够使面团柔软、香甜、富有弹性，整体口感更佳。
而且，这些品牌的酵母粉也相对较易获取，性价比较高，适合在家中或者小型餐饮企业中使用。因此，在购买酵母粉时，建议选择这些知名品牌，而在使用时，也要按照说明书上的量进行使用，以获得最佳效果。