淮安是淮扬菜的主要发源地，这里的淮扬菜有着独特的风味，淮安炖鸡、淮安烤鸭、淮安糖醋排骨等，都是让人回味无穷的美食。
一、高沟捆蹄
高沟捆蹄，这道菜名听起来就让人充满了好奇。它的色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻。每一口都能感受到食材的鲜美，细嚼慢品，回味无穷。
1.河下古镇，位于江苏省淮安市淮安区西北隅，古邗沟入淮处的古末口，曾名北辰镇，是淮安历史文化名城的核心保护区之一。
2.江苏省盱眙县铁山寺国家森林公园，位于盱眙县西南丘陵山区。
是第三纪火山喷发的玄武岩熔岩台地，经流水侵蚀后的桌状方山丘陵。
公园地形西高东低、山体绝对高程在200米以下，相对高低凹部份为山溪，当地人称之为港。
3.周恩来纪念馆，坐落在楚州区东北桃花垠的一个三面环水的湖心半岛上。
整个建筑造型庄严肃穆，形式朴实典雅，既有传统的民族风格，又有现代建筑特色，建筑的每个部分寓意深蕴。
4.黄花塘新四军军部旧址，位于江苏盱眙县城东南，是江苏省重点文物保护单位和爱国主义教育基地。
军部纪念馆由旧址、旧居、陈列馆和园林等几部分组成。
馆内存放大量历史图片和文物，布展独特，雕塑逼真。
淮安市共有3个百强县，分别是洪泽县、金湖县和涟水县。这三个县在淮安市经济社会发展中起着重要的作用。洪泽县位于淮安市西部，是淮安市的农业大县，拥有丰富的农业资源和优越的地理位置；金湖县位于淮安市西南，以盐湖资源为特色，是淮安市的重要化工基地；涟水县位于淮安市东部，是淮安市的重要的粮食生产基地。这三个百强县在淮安市的经济发展中发挥着重要的支撑作用，对于带动当地经济发展和改善人民生活水平起着积极的作用。