酒酿饼更松软的办法有很多，以下为其中一种：主料：面粉适量、主面团适量、酒糟适量、水适量。
辅料：酵头适量、酒酿原汁、酵母、糖，红豆馅均适量。
做法：
1.先将面粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4至5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用。
2.主面团的所有材料混台揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵12小时至体积2倍大。
3.把面团搓揉成长条状，再分成1()等份小块，每个小面目压扁，每块包入红豆馅适量，收口捏紧，先搓圃再按扁，
4.饼胚覆盖后静置半小时。
平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤至上色，翻面，两面金黄烤熟时取出即可。
技巧：
1.酵头依靠酒糟发酵，时问比较长，风味也较好。
酒糟可用酒酿代替，水量酌减。
2.馅料除了豆沙，也可以用熟粉拌入芝麻、白糖作馅，或者不加馅直接做成原味的。
3.酒酿饼放入平底锅后，最好加上盖，帮助面饼快熟。
甜酒酿中富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质及少量的酒精，能促进肌肤细胞更新，加入番茄，更具有良好的收敛、美白、抗老化作用。
酒酿番茄面膜材料：番茄1个，甜酒酿30克。
器具：榨汁机、面膜碗。
做法：番茄洗净，切块，放入榨汁机中，加入甜酒酿，搅打咸糊状，倒入面膜碗中。
用法：洁面后， 用热毛巾敷脸2分中，再取适量面膜均匀涂抹于脸部，避开眼部、唇部肌肤，约15分钟后，温水洗净即可。
每周2次，可强化胞活性，令肌肤变得清透白皙。
提示：酒酿是豢熟的糯米拌上酒酵酵发酵而戍的一种甜米酒，对于酒精过敏皮肤不适用。