1.将肉笋洗净并切碎备用；
2.将配料准备好备用；
3.油热后加入肉笋翻炒；
4.加入老抽、生抽；
5.加入料酒翻炒均匀；
6.稍微加点热水煮至2分钟；
7.最后加入大蒜叶即可。
做法如下:
2. 煮开再去除表层浮沫，取出用温水冲净，切成小块；
3. 坐锅烧热放油，入适量冰糖翻炒，炒至出现焦糖色；
4. 下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出；
5. 入老抽，炒匀上色后，倒入热水，移入深锅；
6. 大火烧开后加盖，改小火慢炖约
1.5至2小时；
7. 大火收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上；
8. 米饭装盘，上面浇上红烧肉即可。
第一天没吃完，放入冰箱中保鲜，让肉不至于坏掉。
后面两天拿出来加热，肉里面的营养成分结构并没有被破坏，仍可以食用。
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。
同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。
当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。