真皮皮鞋具有毛孔，可以透气，人造皮质就不能透气了。
牛皮革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满、细腻，外观平坦柔润，用手触摸质地坚实而富有弹性。
挑选时，如用力挤压皮面，有细小褶皱出现。
用牛皮加工制作的皮制品，如不仔细看，几乎看不到鬃眼。
同时，因牛皮较厚穿起来非常挺括。
全粒面毛孔清晰、细小、紧密、排列不规律，表面丰满细致，富有弹性及良好的透气性，是一种高档皮革。
用此牛皮制成的皮革产品，使用舒适耐久且美观。
而半粒面毛孔平坦呈椭圆形，排列不规则，手感坚硬，一般选用等级较差的原料皮。
所以，半粒面属中档皮革。
还要看制成的鞋是否周正，鞋帮鞋垫是否平服，后跟高矮是否对称，装配是否牢固，有无开胶现象。
将后掌面水平放置时，前掌尖应略有上扬掌心着地，如果掌心悬空，穿着时会硌后脚跟。
此外，同双鞋的相同部位面料的色泽、厚度、绒毛应基本一致。
因为皮鞋的皮是有韧性穿久了会变宽。
至于宽多少就不好说了，要看皮的质量了。
还有就是买皮鞋要以舒适为原则。
一般讲，宽窄以脚面受力时能够完全展开为好；长短以脚尖不夹不顶，行走时脚不在鞋内滑动为好。
人在下午因脚部略有肿胀，此时所购皮鞋大小合适；若在上午试鞋，则应留出空余量，不致穿得时间长了挤脚。
鞋子在加工的过程中，会有一个统一并且美观的外形，一般的鞋子脚面的弧度，因为追求美观所以弧度特别的大，而脚面的弧度却没有那么大，所以，新鞋子穿过一段时间以后只是鞋子变松了，只是鞋子上面的弧度被脚改变了，所以会有变松的感觉。
建议每次穿完以后用一些东西将鞋面腾起来，这样可以有效的防止鞋子变形。
真皮皮面上的白霜是泛硝现象。
1.动物的原皮胚第一道工序是硝制，然后是泡酸性溶剂；
2.制作皮胚的工艺复杂，对于皮胚本身来说是酸碱平衡的过程；
3.泛硝是酸碱不平衡的后果，即皮革制作有质量问题；
4.对于成品鞋，是选材引起的质量问题；
5.对于脚汗严重的穿着者，泛硝现象更加频繁；
6.泛硝无法根本消除，只有及时擦掉；
7.因为雨天穿着造成的，只要在泛硝的地方用柔软一点的擦鞋布蘸上食用白醋，再来回轻轻擦拭，然后放在阴凉处吹干就可以了。