蛋糕店那么多的种类，他们自己不一定做得出来，大多是统一的作坊制作出来的。蛋糕和面包是大众化食品，没有什么特殊技术，配方也不属于机密。只是个别特色店采取特殊办法加入特殊调味剂而制作特殊形状和味道的蛋糕或面包而已。一般蛋糕和面包配方不需要买，可以在书上、网上查到，可以跟师傅学到。
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蛋糕店里面的蛋糕款式和品种有很多很多，因此没有固定的格式说蛋糕店里面的一块蛋糕有多大，蛋糕店里的蛋糕可以根据需要来定制，一般来讲蛋糕可以用寸这个计量单位来表示，一般生日蛋糕都是十几寸至二十多寸，可以根据需要来购买。