1.橄榄树结的果做出来的东西叫做橄榄菜。

2.橄榄树，中名正确应为橄榄，俗名齐墩果 ，橄榄科，橄榄属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。

全世界橄榄树的栽培品种有500余种。

橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树、观果树和油料经济林栽培。

树皮粗糙，老时深纵裂，小枝四棱形。

叶近革质，对生，窄卵状披针形或披针形形，表面暗绿色，叶背密生灰白色鳞片，中脉在两面隆起，侧脉不甚明显。

圆锥花序，花白色，芳香。

核果近球形，黑色，光亮。

花期4-5月，果熟期10到12月。

3.橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。

取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。

下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。

橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。