杂菇煲鸡汤的做法如下：;;材料：老母鸡半只、香菇50克、秀珍菇100克、杏鲍菇50克、盐适量、枸杞子适量。
1.食材准备。
2.分别将食材洗干净，杏鲍菇切小块，秀珍菇手撕小块，香菇切花刀，鸡洗净，特别是内壁要清洗干净，斩件备用。
3.将鸡块先焯一下。
4.用细网将汤中的浮渣去掉。
5.取一个砂锅，将鸡块放入，倒入适量的鸡汤，大火转小火，慢煮40分钟，（如果食材用量大，可以增加煮煲时间）。
6.先放入杏菇及香菇。
7.汤开后，再放入秀珍菇。
8.锅开后，加点盐。
9.起锅前，加入温水泡好的枸杞子，完成。
杂菇汤的做法：主料：猪排500克，真菌菇2个，蟹味菇2个，牛肝菌2个，松蘑2个。
辅料：食盐3克，葱适量，姜2片，料酒适量。
步骤：
1.排骨加姜片、葱和料酒腌制，然后冲净后入锅准备炖汤。
2.牛肝菌和松茸用温水加白糖泡发，洗净入锅。
蟹味菇和海味菇去蒂，洗净后入锅。
3.姜切片、葱切段入锅，放入清水或温水盖上锅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2至3小时。
4.最后出锅加盐调味即可。
1.瘦肉用适量的油，盐，糖，酱油，豆粉腌制，备用；
2.杂菇清洗干净；
3.先用水白灼；
4.捞起，用冷水冲洗；
5.煲里加入适量的清水，加入杂菇和瘦肉；
6.盖锅烹煮10分钟；
7.加入适量的盐调味，装起享用即可。