硬度是一个材料抵抗外界压力的能力，洛氏硬度指的是用特定方法测定的钢材硬度，硬度值越高表明钢材越难切割，更耐磨。洛氏硬度58的刀具有一定的硬度，但是并不是非常硬。它适合用来切割一般材料，比如蔬菜、水果、肉类等。然而，它可能不适合用来切割更硬的物体，如骨头或者更坚硬的材质。总的来说，洛氏硬度58的刀具有一般的硬度，而具体使用场景还需根据刀具材质、锋利度等因素来确定。
洛氏硬度50度是指一种洛氏硬度计测量出的硬度值为50的材料。洛氏硬度计是一种常用的硬度测量方法，它将金刚石锥尖在规定的试验力作用下压入试样表面，经过规定时间后卸除试验力，测量试样表面承受的试验力与材料弹性模量之比，以此来计算材料的硬度值。
洛氏硬度50度对应的钢材可能是碳素结构钢，如45钢、50钢等。这些钢材具有较高的强度和硬度，常用于制造机械零件、模具、刀具等。然而，需要注意的是，洛氏硬度值并不能完全反映材料的性能，还需要结合其他性能指标如抗拉强度、冲击韧性等来进行综合评估。
洛氏硬度计是测试物体硬度的一种仪器。它的规格通常指的是其测量范围和精度，常见的规格为0-100和0-200，精度为0.5级或1级。同时，洛氏硬度计还有不同的钻头规格，分别适用于不同种类的材料。在使用洛氏硬度计进行测试时，需要根据所测试物体的硬度选择合适的规格和钻头。洛氏硬度计可以在钢铁、有色金属、硬质塑料等各种材料的硬度测试中得到广泛应用。