羊肚菌培养基中通常使用蔗糖(Sucrose)作为碳源，而不是葡萄糖。这是因为蔗糖对羊肚菌生长更有利，并且可以避免葡萄糖分解产生的酸对培养基的影响。
例如，葡萄糖会在培养基中发酵产生酸，从而使PH值偏低，影响羊肚菌的生长。
此外，羊肚菌的菌丝较粗，在分离培养时需要较强的碳源来维持其良好的生长状况。
因此，羊肚菌培养基中使用蔗糖作为碳源可以更好地促进羊肚菌的生长繁殖。
新疆、宁夏。
羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。
关于羊肚菌处理方法可以先将它洗干净，用温水泡十到15分钟，然后再加入小苏打，小苏打的作用可以彻底清除。他身上的微生物和细菌。