做法：
1.将鸭肉洗净，斩成方块，萝卜洗净，滚刀切块，生姜切片备用;
2.将油锅烧八成热，先放入姜片，爆香后放入鸭块，不停翻炒，至表面略焦;
3.往锅中加入两碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜;
4.汤水烧沸后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟;
5.当锅内的汤汁约剩下一半时，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮;
5.锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加入适量生抽上色，即可出锅。
做法步骤如下：主料：鸡腿600克、土豆250克、胡萝卜200克、白糖20克。
辅料：油、盐、老抽1勺、生抽2勺、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻。
1.所有的调味料准备好；
2.土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用。
鸡腿剁成小块，选用白条鸡也可以；
3.鸡块用水焯，去除血沫；
4.焯好的鸡块用凉水冲，捞出备用；
5.炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡，用铲子不停的搅动，熬成焦糖色；
6.倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀上色。
7.放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味；
8.倒入适量的清水，没过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右；
9.倒入切好的土豆和胡萝卜块。
炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅。
做法：
1.将鹅洗净放入凉水中煮开捞出洗净备用；
2.锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒；
3.放入鹅翻炒，放料酒；
4.放老抽、生抽提色；
5.放盐、开水烧开；
6.倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖；
7.白萝卜切块，青蒜切丁；
8.压力锅内的鹅倒入锅中，放入白萝卜；
9.等白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。