原料：土豆1个、番茄1个。调料：大蒜4瓣、香菜（随意）、盐1/2茶匙（3克）。做法：1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半；步骤step1
把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段
步骤step2
锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色
步骤step3
放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可
蒌蒿（又称藜蒿、芦蒿、水蒿等）是一种常见的野菜，它的嫩茎和叶可以食用，口感清脆，味道鲜美。炒蒌蒿是一种简单的家常做法，下面是一个基本的炒蒌蒿的食谱：
### 材料：
- 新鲜蒌蒿：适量（根据人数，一般一人份大约200克）
- 蒜瓣：3-4瓣（切片或者拍扁）
- 盐：适量
- 食用油：适量（如花生油、菜籽油等）
- 酱油：少许（可选）
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 辣椒：适量（如果喜欢吃辣）
### 做法：
1. **准备蒌蒿**：将蒌蒿洗净，去掉老的根部，摘去不新鲜的叶子，然后切成适当长度。
2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，用大火加热至油温适中。
3. **爆香蒜片**：加入蒜片（和辣椒），快速翻炒至蒜片变色，释放出香味。
4. **下蒌蒿**：将准备好的蒌蒿倒入锅中，迅速翻炒。
5. **调味**：撒上适量的盐，如果喜欢，可以加入少许酱油和鸡精或味精提味。
6. **快速炒制**：蒌蒿下锅后，因为容易出水，所以要快速翻炒，使味道均匀，保持蒌蒿的脆嫩。
7. **出锅**：当蒌蒿变软，颜色变得更加鲜绿时，即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 炒蒌蒿的时间不宜过长，以免蒌蒿变黄，口感变老。
- 炒制过程中要用大火快炒，这样可以保持蒌蒿的清脆口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
炒蒌蒿是一道简单快捷的家常菜，适合春季食用，能够很好地保留蒌蒿的清香和营养。
准备食材：小青菜、大蒜、猪油、盐、鸡精。
小青菜洗净沥干备用。
大蒜去皮切成薄片备用。
热锅入猪油，放入蒜片煸炒出香味。
放入小青菜大火翻炒一分钟，加入适量盐炒匀。
调入少许鸡精调味即可。