绿色。
因为油柏是一种落叶乔木或灌木，叶子的颜色为深绿色，带有柔和的金色或铜色的光泽。
在秋季，叶子会变为淡黄色，然后变成棕色，最后落叶。
此外，油柏是一种常见的园林植物，在园林设计中常被用于修剪成不同形状的树形，也可以作为绿色屏障和隔离带。
油枯，也被称为茶籽油渣，是榨油后剩下的饼渣，不能吃。它经过高温处理后，基本已经没有营养，并且可能残留致癌物。在农业上，油枯可以作为一种肥料使用，也可以作为一种绿色天然的杀虫剂，还可以作为龙虾饲养时的鱼毒剂使用。在园艺上，发酵后的油枯可以当作有机肥使用。
不同地区的成熟时间略有差异，例如，广东地区的油柑一般在7月至10月成熟，而海南地区的油柑则在7月至8月盛产。此外，油柑的成熟期也受品种的影响，早熟品种可能在7月就已经成熟，中熟品种在8月至9月成熟，晚熟品种则在10月成熟。