番薯干是一种美味且健康的小零食，具有着丰富的营养和口感。制作番薯干时，先将新鲜的番薯切成薄片，然后经过蒸煮、晒干、炸烤等多个环节烘干而成。
这样的制作方式使得番薯干脆口爽口，口感香甜，同时营养价值也十分丰富，含有维生素A、C、E，膳食纤维等多种营养成分。此外，番薯干制作简便，方便携带，不仅是冬季暖手小零食，也是爱好者们的美食首选。
能吃。
这个白霜一般我们叫地瓜霜，在晒鲜地瓜中有水分，葡萄糖，果糖等，被晒的过程中，水分蒸发，地瓜里所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮上来。其中果糖味道很甜，容易吸收空气水分，并黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而渗透出的葡萄糖没那么甜，也不吸水，渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，并把黏附外边的果糖包住，然后就形成了白霜，白霜也就是葡萄糖或是叫它单糖也行。
1. 红薯清洗干净；
2.上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；
3.蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；
4.将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；
5.去掉红薯皮和纤维较多的部分；
6.切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；
7. 微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；
8.加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。