1、准备用料。猪皮、姜、料酒、水。
2、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水。
3、捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净。
4、切成丝用冷水清洗干净。
5、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。
6、炖到汤汁呈白色后开小火炖。
7、将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。
食材：猪蹄、葱、姜、盐、料酒、鸡精、凉水。
步骤：
1. 猪蹄焯水后，刮净毛毛，洗干净备用。
2. 锅放水烧开，倒入清洗干净的猪蹄，放入葱姜，料酒煮至烂透。
3. 把猪蹄捞出，将葱姜挑出，把猪蹄皮肉剔下来。
4. 猪蹄皮肉放入盘中，撒上盐、鸡精，搅拌均匀。
5. 把凉水倒入猪蹄皮肉中，再搅拌均匀。
6. 把猪蹄皮肉放入冰箱冷冻室，凝固即可。