胡志明市，原名西贡市，是越南最大的港口城市和经济中心。这座城市深受西方文化的影响，商业繁荣发达，一度被誉为“东方巴黎”。其发展历史如下：
- 数千年前，胡志明市的大部分区域都是位于海底。随着海平面的下降，这里的河口沼泽地面积逐渐扩大，并以每年几百米的速度累积淤泥，早期的胡志明市——西贡，就此出现。
- 1698年，阮朝领导者派遣了一位越南贵族来统治这里，而胡志明市也因此正式纳入越南的版图。人们在这里夷平小溪流、低洼地和沼泽地，以创造可居住和耕作的土地，而当时挖掘的运河体系，也沿用至今。
- 1950-1975越战期间，美国对南越的援助以及资本主义的扩张，使胡志明市城市人口从50万膨胀到200万+。
- 1975年，西贡市正式改名为胡志明市。
胡志明市，越南的经济、文化和旅游中心，有许多特色美食和特产。
一些胡志明市的特产包括：
1. 越南咖啡：胡志明市是越南咖啡的中心之一，越南咖啡通常以浓郁的口感和独特的香味著称。你可以在当地的咖啡店里尝试正宗的越南咖啡。
2. 西贡碎米粉：也被称为越南河粉，是胡志明市的一道传统美食。它由细碎的米粉、猪肉、生菜、薄脆蛋饼和各种配料构成，常常以麻辣的辣椒酱搭配。
3. 春卷：这是一道越南传统小吃，在胡志明市非常普遍。它由米纸包裹着蔬菜、肉类或海鲜，并常常蘸着酱汁食用。
4. 椰子糖：胡志明市盛产椰子，所以椰子糖是一种受欢迎的特产。它是由椰子和糖浆煮制而成，口感软糯、香甜可口。
除了以上提到的特产，胡志明市还有许多其他美食和特色商品，如新鲜水果、越南香料、丝绸制品等。在胡志明市品尝当地的美食和购物体验都是非常值得的。