落葵薯（学名：Dioscorea bulbifera）是一种蔬菜植物，其果实并非姜。落葵薯主要是指其块茎，这些块茎可以食用，并且具有一定的营养价值。它们的外观类似于一种姜根茎，但它们并不属于姜科（Zingiberaceae）植物。
姜（生姜，学名：Zingiber officinale）是一种常见的香料和草药植物，其块茎被人们广泛使用。姜的块茎较小且呈浅黄色，外表和质感与落葵薯的块茎有所不同。
因此，虽然落葵薯的块茎外观可能类似于姜，但二者并不相同。请注意，在食用任何植物或草药之前，最好确认其身份和用途，并确保采取适当的烹饪或处理方法。
落葵薯的果实不是姜，尽管它们有些相似之处。落葵薯又名山药、甘薯，是一种块茎植物，可以生长在亚热带和热带地区。其果实为长条形或类圆形，呈土黄色或淡棕色，有着光滑的表皮和淀粉质的肉质部分。而姜是一种根茎植物，通常是用于烹饪的调味品，其果实为椭圆形或卵形，具有棕色或黄棕色的皮，其肉质部分是光滑、坚固的纤维。虽然落葵薯和姜都属于薯类植物，但它们的外观和用途还是有很大的不同。
落葵薯的珠芽可以被视为一种独特的蔬菜，在亚洲许多地方都是一种常见的食材。其食用方法也十分简便，可被火锅、炒菜、烧汤等多种方法加工制作。
不过在食用前，需要先将落葵薯的珠芽洗净、浸泡一段时间以去除苦涩味。接着可搭配其他食材进行烹制，如肉类、豆腐等。
它有着清爽、筋道的口感和独特的味道，还富含营养成分，如蛋白质、钙、铁等，对身体健康有益。