1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3. 将大葱（25克）切葱花；
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5. 猪板油渣剁碎；
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
煮脆波波的时间取决于脆波波的品牌和种类。大多数脆波波的煮制时间为3-5分钟，但建议按照包装上的煮制说明进行烹饪，以确保获得最佳口感和质量。
在加热过程中，可以根据个人口味和喜好选择加入不同的调料和配料，如辣椒油、青葱、鸡蛋等。此外，在煮脆波波之前，要先将水烧开，然后把脆波波放入沸水中，搅拌一下，直至煮熟即可。
1 .虾去头去壳留尾 腹切两三刀深至三分之二不要断
2· 土豆切细条 用干净的毛巾包好备有
3· 调脆浆（低筋面粉+生粉+泡打粉酵母+半勺水）小力慢慢搅匀不容易起筋有小气泡 调好后静至十分钟
4· 虾沾生粉后沾脆浆（注意 尾巴不要沾到浆 尾部留一个壳）油温150℃炸至金黄即可
5· 炸好的虾装盘 土豆150