85克一份的牛柳包含大约71毫克胆固醇，85克碎牛肉含有大约77毫克胆固醇。

每份牛柳提供的胆固醇数量大约是建议日摄入量的24%。

碎牛肉是26%。

牛肉虽然含有较多胆固醇，但它仍然是最有营养价值的肉类。

85克一份的无骨牛肉包含23克蛋白质（相当于每日建议摄入量的47%），以及8%的铁，和25%的维生素B6建议铁摄入量。

美国心脏学会建议每日胆固醇摄入量不要超过300毫克。

此外，担心患心脏病的人应该限制牛肉消费量。