酸胡萝卜制作原料：密封泡菜罐、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、砂糖、胡萝卜。
酸胡萝卜的制作方法：
1.将泡菜罐洗干净，擦干水分后备用；
2.胡萝卜洗干净后切开，用少许盐腌制；
3.在无油的锅中加入适量的水；
4.水煮沸之后倒入姜、盐、朝天椒、大料、花椒、砂糖；
5.再次沸腾之后继续加热10分钟，关火，静置至彻底冷却，再加入白酒；
6.将胡萝卜表面盐分洗净，再滤干水，放至容器中，铺好之后把彻底冷却的调味汁倒入；
7.将胡萝卜腌制15天即可食用。
材料：海带，菠菜，金针菇，香肠，鱼丸，粉条，豆腐皮，芝麻油，香醋，花生酱，白糖，葱，香菜，蒜，孜然，芝麻。
做法：
1.将金针菇、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分。
2.将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分。
3.将海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切成两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放入大碗。
4.将鱼丸切成两半和鲜虾、粉条一起放入大碗，加入香葱末、香菜末、蒜末。
5.加入酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油等调料。
然后撒上孜然，搅拌均匀即可食用。
1. 准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。
烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌。
2. 芥菜洗干净,泡盐水10到15分钟。
3. 煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄。
4. 捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。
这是避免芥菜口感太软。
5. 与此同时，调配酸甜水。
在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。
建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分。
6. 芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜。
7. 腌制一天以上，颜色会变黄。
建议一两天后食用，口感更佳。