曲奇饼干的加热通常是为了恢复其酥脆的口感，以下是一些常用的方法：
1. 电吹风法：打开吹风机，对着饼干吹上1-2分钟左右，等饼干冷却后，就变得松脆如故了。
2. 烤箱法：如果家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一二分钟，饼干就会好吃。
3. 微波炉法：如果家里面没有吹风机的话，还可以用微波炉，这个方法更方便，只要把受潮的饼干装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆便可不必加热。如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热。
烤制曲奇的时长取决于曲奇的大小、烤箱的具体温度以及食谱的要求。一般来说，家用烤箱烤制标准大小的曲奇（直径约为2.5厘米至5厘米）的时间大约是8到12分钟。如果曲奇较大或者烤箱温度较低，可能需要更长时间；反之，如果曲奇较小或者烤箱温度较高，可能需要较少时间。
以下是烤制曲奇的一些通用指导原则：
1. 在烤制前，预热烤箱至食谱推荐的温度，通常为175°C至190°C（350°F至375°F）。
2. 将曲奇面团做成球状，按压成所需厚度，均匀地摆放在烤盘上，留足足够的空间让它们膨胀。
3. 烤盘应该放在烤箱中层，这样可以确保热量均匀分布。
4. 烤制过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响烤箱内的温度，导致曲奇烤制不均。
5. 观察曲奇的颜色变化和质地，当曲奇边缘开始变成金黄色，中间仍然略软时，就可以出炉了。因为曲奇在出炉后还会持续设定和变硬。
6. 将烤好的曲奇放在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
请根据具体的食谱和烤箱特性进行调整，每个烤箱的工作效率和温度分布都有所不同，所以可能需要通过几次尝试来确定最佳的烤制时间。
曲奇烤完后不变色可能是因为烤箱温度不够，导致曲奇不能得到足够的热量和时间。此外，在曲奇中加入柠檬汁或其他酸性食材可以让曲奇颜色更浅。
另外，用深色的烤盘会让曲奇颜色更加深，而用浅色的烤盘则会让颜色更浅。最后，为了让曲奇变色，可以在曲奇表面刷上蛋液、糖浆或果酱等，这样烤的时候就会形成美丽的颜色。