乙醛不能和水任意比混溶：
1.乙醛不能与水以任意比例互溶，乙醛的溶解度只有16g；
2.乙醛能够溶于水的原因是醛中的氧原子可以与水形成氢键，氢键加大醛的溶解性，但是随着分子量的增加，乙醛在水中溶解度逐渐降低；
3.水是极性物质，能与水相溶的物也是极性物质，极性越大的物质与水越相溶；
4.乙醛是极性物质可与水相溶，但不能与水以任意比例互溶；
5.极性物质中碳链的碳原子数增加时，极性物质的可溶能力会降低，将会出现物质部分溶解的现象。
乙醛是一种醛类化学物，又名醋醛，无色易液体，有刺激性气味，分子式CH3CHO。
健康危害： 低浓度引起眼、鼻及上呼吸道刺激症状及支气管炎；高浓度吸入尚有麻醉作用，表现有头痛、嗜睡、神志不清及支气管炎、肺水肿、腹泻、蛋白尿肝和心肌脂肪性变。
可致死。
误服出现胃肠道刺激症状、麻醉作用及心、肝、肾损害。
对皮肤有致敏性。
反复接触蒸气引起皮炎、结膜炎。
慢性中毒：类似酒精中毒。
表现有体重减轻、贫血、谵妄、视听幻觉、智力丧失和精神障碍。
健康危害： 低浓度引起眼、鼻及上呼吸道刺激症状及支气管炎。
高浓度吸入尚有麻醉作用。
表现有头痛、嗜睡、神志不清及支气管炎、肺水肿、腹泻、蛋白尿肝和心肌脂肪性变。
可致死。
误服出现胃肠道刺激症状、麻醉作用及心、肝、肾损害。
对皮肤有致敏性。
反复接触蒸气引起皮炎、结膜炎。
慢性中毒：类似酒精中毒。
表现有体重减轻、贫血、谵妄、视听幻觉、智力丧失和精神障碍。
环境危害： 对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险： 本品极度易燃，具刺激性，具致敏性。