主料：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10
个，大料2g, 桂皮2g，大蒜6瓣， 生姜10片，白糖少许， 酱油6ml。
1、笋剥去外衣。
2、切成3、5厘米的方块。
3、笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。
4、关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。
1.笋去皮洗干净备用
2.然后把春笋切片
3.锅中水烧开加入盐倒入笋焯半分钟捞出晾凉备用
4.蒜切末、葱姜切片、小辣椒切丁、花椒、大料备用
5.笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁
6.再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒
7.在倒入1杯水搅拌均匀
8.把春笋倒入一个密封的容器里泡1天
9.把泡好的春笋要干净的筷子夹出来
根据相关的研究数据表明，每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡，此外还含有脂肪28.10克、蛋白质27.40克。
而每100克泡椒的总卡路里则为212大卡，脂肪总量为12克，碳水化合物总量52.7克，蛋白质总量15克。
可以说，泡椒猪皮的热量已经属于中上了，因此爱美的女性最好不要多吃。
另外，猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效，但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖。