红酒有3种口味，分别为：干红、半干、和甜葡萄酒。

干红葡萄酒的干是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮和葡萄核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。

红酒是葡萄酒的一种，红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。

根据葡萄酒的成品颜色可将葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。