火腿在关节处有点臭，可能是由于火腿制作过程中没有处理干净或保存不当造成的。要解决这个问题，可以尝试将火腿放入冰箱中冷藏一段时间，或将其浸泡在温水中一段时间，以去除可能存在的细菌和异味。另外，购买时应选择品质可靠的火腿，并注意保存方法，避免长时间放置在潮湿环境中。
火腿和僵尸肉有很大的区别。
首先，火腿是一种由猪肉经过腌制、风干而制成的食品，而僵尸肉是一种幻想、虚构或游戏中的肉品，不存在于现实世界中。
其次，火腿是通过加工流程来制作的，具有可食用性和营养价值，而僵尸肉仅存在于虚构的世界中，不属于可食用品，也没有营养价值。
因此，这两者在实质上是非常不同的。
1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4. 上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。