材料：肉蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
释义：正对食物或事件回想体会味道。
近义词：体味：体会寻味，体味其中奥妙。
品味：品味，大概是指一个人的品质，趣味，情操，修养。
品，有人品、品质、品德的意思，味是趣味、体味、回味。
但品味从字面上还有另外一个最原始、最直接的解释。
1.回味鸭血粉丝汤可以加盟，加盟费共十万元，八万元加盟费和两万元保证金；
2.回味成立于1996年9月28日，以南京第一名小吃，鸭血粉丝汤而闻名。
鸭血粉丝汤脱胎于古津镇江，传承光大于鸭都金陵，味美汤鲜、老少皆宜，已成为南京地标性特色小吃；
3.目前，回味在南京已拥有三十多家直营店，2009年进驻上海，成为回味发展的里程碑。
在此期间，回味茁壮成长，迅速发展。
同时，回味在无锡、镇江、安徽等省市陆续开设餐厅，员工总数超过500名；
4.如今，占地近一万五千平米的中心厨房已经通过ISO9001质量管理体系以及ISO22000的食品安全管理体系的认证，这为回味的腾飞奠定了坚实的基础。
秉承着“成为中华特色餐饮第一品牌”的使命，回味人打造以客为先的服务理念，不断提升服务品质，为打造中国连锁餐饮标准而奋进。