食材：
1.葱头；
2.尖椒切成圈；
3.大蒜切粒 ；汁：
1.糖5克；
2.酱油5克；
3.蚝油5克；
4.醋2克；
5.胡椒粉2克；步骤：
1.挑选上好的后座子肉，连皮带肉切成十厘米左右的大块，下水煮开；
2.撇去血沫，煮得八分熟捞出，沥干水，用蜂蜜均匀涂抹猪皮；
3.支起油锅，油烧到八分热，放入肉块，肉入油锅，盖上锅盖；
4.待听得里面声音减弱，表明水分已炸干；
5.敞开锅盖，翻个，待肉四面炸透，即可出锅。
准备食材：鸡蛋五颗、面粉500克、葱花半根、花椒粉一勺、盐适量。
面粉中加入鸡蛋、葱花、五香粉、花椒粉、盐，直接搅拌，加入适量水。
取干净的勺子，用勺子可以控制鸡蛋泡的大小，在油锅里蘸一下。
油七分或者八分热就可以下锅，鸡蛋泡浮起后，调小火，炸熟鸡蛋泡内部后即可出锅。
材料，面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花，香油40毫升。
做法。
1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时。
2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软。
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼。
4.表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀。
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可。
6.卷起后，均匀的四分，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开。
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。