紫菜豆腐羹的做法如下：材料：紫菜40克、北豆腐300克、西红柿100克、小米面10克、食盐2克。
步骤：１．紫菜先用白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条；２．豆腐切成小方粒备用；３．番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水九分之四碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮；４．以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。
原料为：紫菜、芦笋、香菇、小白菜、豆腐，姜、盐、酱油、素汤、香油、花生油。
1.将紫菜去杂质，掰成碎块；
2.将芦笋洗净，切成小片；
3.将香菇、豆腐切成细丝；
4.将小白菜洗净，姜洗净，去皮切成末；
5.炒锅注花生油烧热，放入芦笋片、香菇丝、豆腐丝略煸；
6.添入素汤；
7.放入紫菜块烧沸，倒在砂锅内；
8.砂锅内加入盐、酱油、姜末；
9.放入香油；
10.放入小白菜略烧即可。
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；
4.可显著降低进血清胆固醇的总含量；
5.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率百分之五十三点二，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。