一.苦瓜炒蛋苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；蛋打匀加盐；烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。
二.冰镇啤酒苦瓜将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片；把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁；苦瓜片蘸汁食用。
夏季吃海参不会上火，海参含有丰富的营养物质，大量的胶原蛋白和矿物质，其蛋白质含量高，脂肪和胆固醇等物质含量很少。
因此吃海参不会上火。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
海参中含有丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌等，有益人体吸收。
夏季吃鹅肉的好处：
1.鹅肉有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
2.鹅肉中的脂肪含量较低。
夏天吃不易长胖。
3.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康有利。
4.鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
5.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。
6.鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。
7.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。