材料主料:佛手瓜1个。
辅料:胡萝卜切片。
3至5片即可。
做法:
1.一个佛手瓜，半个胡萝卜，洗干净备用。
2.佛手瓜一切四半，清干净里边的籽。
3.佛手瓜，胡萝卜切片。
4.起油锅，油熟后放入干辣椒爆香。
5.倒入佛手瓜翻炒几下，放入盐，鸡精，耗油，最后倒入醋，大火翻炒。
6.片刻后呈出装盘即可。
小贴士:放入耗油或者鲍汁，味道会更好。
有以下两种方法，具体步骤如下：方法一：云南瓜清洗干净。
削去外皮，切片，大蒜切末备用。
热锅冷油，放入大蒜煸炒出香。
放入云南瓜，快速翻炒均匀，炒至断生，调味。
装盘。
方法二：红椒，西葫芦切丝备用。
锅热后下1大匙蔬菜油，爆香红椒丝，放入西葫芦丝翻炒。
放入熟肉丝，加盐略炒后，加鸡精调味。
起锅前喷1小匙醋，快速翻炒两下至醋挥发即可装盘。
材料主料：佛手瓜1个。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大葱适量、花椒适量、味极鲜适量、醋适量、白糖适量。
步骤：
1.佛手瓜去皮切薄片，其他配菜切好待用。
2.锅内油烧热后放入花椒、葱花爆香，倒入佛手瓜翻炒，略炒片刻加入适量盐、味极鲜、醋、白糖。
3.放入红椒丝，略翻炒即可出锅。
小贴士：宜大火快炒，以便保持佛手瓜的爽脆口感。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。