1.首先将凉皮切成条；
2.再将面筋切成小方块状；
3.将绿豆芽清洗干净并控水；
4.在锅中加入热油烧热；
5.放入蒜炒香，然后把绿豆芽放入，用大火炒至断生；
6.加入凉皮和面筋翻炒；
<所需材料：虾700g，油适量，盐适量，大葱适量，青椒适量，炒虾料适量。
具体步骤如下：
1.活虾放清水浸泡，拍出脏污；
2.放淡盐水杀菌，虾去头；
3.准备好炒虾的料，火锅底料也可以，准备好青椒切丝，葱，蒜；
4.热锅放油，下炒虾料，炒香放虾，爆炒一分钟，加水；
5.大火4分钟。
放葱姜，蒜，青椒，放点鸡精，收汁即可。
不同口味的人群对于炒面的做法不同，以下为经典的炒面做法：原料：酱油一勺、蚝油半勺、面条300克、葱丝姜末适量、猪肉馅100克、胡萝卜半根、卷心菜半个、橄榄油适量、盐少许。
做法步骤：
1.卷心菜半个，洗净切丝备用。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.切适量葱丝姜末，猪肉馅备用。
4.适量面条入开水煮，第一次开锅关火捞出。
5.面条过凉水后平铺案板上，均匀包裹适量橄榄油。
6.爆香葱丝姜末。
7.放入胡萝卜丝，快速翻炒。
8.放入卷心菜丝，加入一勺酱油，半勺蚝油，少许盐，炒匀。
9.下面条与佐料拌匀，盛出即可食用。