配料：适量郫县豆瓣酱、八角、胡椒、花椒、干辣椒 、料酒、生姜、大蒜、葱等。
制作步骤：
1.炒熟蔬菜，放在火锅锅底。
2.锅里倒油，小火将葱、姜、蒜、豆瓣干、辣椒、花椒、八角等炒香。
3.倒入洗净的鸭掌翻炒上色。
4.将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟左右。
5.将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开即可。
1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。
2.面粉过筛，加入蛋液。
3.搅拌。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了。
6.平底锅，小火，刷上薄薄一层油。
7.锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。
8.小火继续煎。
等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。
9两面煎好，铲出装盘即可。
原料：虫草花，红枣，枸杞，生姜，鸭肉，香菜。
做法：炖盅洗好加7成水。
把虫草花水泡开洗净，生姜一片，红枣５个去核洗干净，枸杞十几个洗好一起放进炖盅里。
把鸭肉切洗干净，去掉没有用的部位，可以用全鸭；煮一锅开水，把鸭肉放进去出水几分钟左右，捞起，放入炖盅。
炖盅放进大锅，大锅放水刚好到炖盅2分之一水位处，大火烧开。
再慢火炖1至3个小时。
一炖清热补血，养胃生津，补阴补肾的虫草花炖鸭汤便成了。
成了可撒上一些洗净凉干的香菜。