清洗螃蟹内脏步骤：
1.要清除蟹胃，蟹胃俗称屎包，位于蟹壳的前半部，内有污泥，是细菌生长繁衍的地方；
2.要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
3.要清除蟹心，蟹心俗称六脚板，位于蟹黄中间；
4.要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，带有较多的致病菌和污物。
这四种内脏中含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱食用，以免引起食物中毒。
对于不同的螃蟹，其所需的营养条件不同，所以可食用的水草各异，其中较好的水草有以下几种:
1.伊乐藻:伊乐藻是一种优质、速生、高产的沉水植物，原产美洲。
其营养丰富，可以净化水质，防止水体富营养化，有助于营造良好的水质环境。
2.金鱼藻:金鱼藻科金鱼藻属、多年生草本的沉水性水生植物，别名细草、软草、鱼草，金鱼藻多年生长于小湖泊静水处，曾经于池塘、水沟等处常见，可做猪、鱼，螃蟹及家禽饲料。
3.水蕴草:水蕴草是多年生的草本沉水植物，在亚洲地区繁殖已经成为池塘溪河中常见的野草，其廉价，富含营养，适用于螃蟹养殖。
当周围温度过低，螃蟹就是在洞里或者淤泥里冬眠，一动不动。
螃蟹自身打洞的能力较弱，而对于池塘养殖环境的坡度，蟹种打洞越冬的难度更大，所以必须采取措施帮助蟹种防寒保暖，度过严冬。
如加深水位，增加水草覆盖面积；人工设置蟹岛以供蟹种栖息；或者在背阳面建筑挡风墙，或者建温棚。