1.可以将肉切成细肉条，加入葱，姜，料酒，淀粉适量调拌，腌至五分钟。
2.可以向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒。
3.肉条炒熟时放入米粉进行翻炒，尽量不停地翻炒以免粘锅，火用中火炒。
炒米粉放葱花、青菜、鸡蛋比较香。
炒米粉的制作食材：米粉适量、鸡蛋2个、猪肉适量、青菜1把、油15克、盐3克、生抽5克、葱花适量。
制作方法：
1.取一片米粉放入盆中泡水，浸泡5小时以上；
2.将米粉水倒掉，沥干备用，洗净青菜备用；
3.将瘦肉切成丝，葱切成葱花，准备两个鸡蛋；
4.锅里倒入适量油，烧至6成热将两个鸡蛋敲入，煎一会再炒开；
5.炒好的鸡蛋加入肉丝，继续翻炒，最后加入青菜、米粉，一起翻炒均匀；
6.待软和后加入适量盐、生抽。
继续一边打散，一边翻炒，出锅前撒入葱花即可。
福建米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。
是大众喜爱的菜肴。
主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。
它不仅是最早走出国门的米线之一，且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。
价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。