巧克力的熔点是34℃。
巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。
可可脂其实是一种植物油。
通常的植物油，比如大豆油、菜籽油等，主要是不饱和脂肪，但可可脂比较特别，其饱和脂肪含量很高，通常在60%左右。
油的熔点主要由饱和脂肪的含量决定，植物油一般熔点低，在常温下是液态，而动物油熔点高，常温下是固态。
可可脂因为饱和脂肪含量高，性质接近动物油，熔点在34°C~ 38°C之间。
烤箱里的温度可以达到几百摄氏度，完全可以融化巧克力。
融化后巧克力在常温下又会变成固体，不会影响本身的口感。
可以。
可以将巧克力放在容器中放入微波炉里面加热。
巧克力，原产中南美洲，意为苦水。
其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。
可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂代替可可脂制作的复合巧克力。
如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。
即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。
另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。