在二硫键形成之前蛋白质分子就己采取了它特有的三维结构，二硫键只是起稳定作用。
二硫键在生物化学的领域中，通常是指在肽和蛋白质分子中的半胱氨酸残基中的键。
此键在蛋白质分子的立体结构形成上起着一定的重要作用。
不是非共价键。
它由含硫氨基酸形成，半胱氨酸被氧化成胱氨酸时即形成二硫键，二硫键是比较稳定的共价键，在蛋白质分子中，起着稳定肽链空间结构的作用。
它是二硫键数目越多，蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大。
二硬脂基二甲基氯化铵是一种化工产品。
分子式是C38H80ClN。
中文名：二硬脂基二甲基氯化铵；性质：膏状或粉状、分散于水。
应用：主要用于生产纤维洗涤、杀菌剂、石油加工助剂、缓蚀剂、乳化剂、纺织匀染剂、柔软剂、抗静电剂、水处理絮凝剂、金属清洗剂和抛光剂乳液、稀有金属萃取、有机废水处理添加剂、金属抗蚀剂等阳离子和两性表面活性剂。